ONS VERHAAL
Op zoek naar iets anders
Op zoek naar iets anders, maar toch weer niet helemaal anders. Al heel mijn leven boeit het houden van dieren me. Afgestudeerd als doctor in de bio-ingenieursweten-schappen mocht ik proeven van verschillende takken van de veehouderij; van varkens, over kippen, naar melkkoeien, vleesvee en mestkalveren. De veehouderij blijft een mooie wereld waar veel passie omgaat in het houden en verzorgen van dieren. Deze passie heeft mij gebeten en gedreven om iets anders te starten.
Iets anders, maar toch weer niet helemaal anders.
Het is heel lang normaal geweest om een dier en vlees lokaal te kopen bij vrienden of boeren die we persoonlijk kenden. Eerlijk vlees van dieren waarvan we weten waar ze buiten liepen of op stal stonden.
Een mooie traditie die we opnieuw tot leven willen wekken!
Openheid dragen we hoog in het vaandel. We vinden het belangrijk dat u weet waar uw vlees vandaan komt. Onze kalveren kopen we enkel aan van melkveehouders die we kennen en die achter ons concept staan. Onze kuikens van het Kempens Hoen kopen we bij mensen met passie voor hun vak.
OVER DIEREN DELEN
We zijn gestart met een experiment: haantje van het Kempens hoen.
Intussen weten we dat dit experiment door verschillende tevreden klanten gesmaakt wordt.
Het Kempens hoen is een ras dat ondertussen 105 jaar bestaat. Vandaag proberen we het Kempens hoen terug op de kaart te zetten als een streekproduct.
Het Kempens hoen is een hard en weerbestendig ras, zeer goed bestand tegen ziektes. De hoenen kennen een zeer stabiele leg met nauwelijks een winterstop. Het haantje van het Kempens hoen is een smakelijk vleeshoen. Jonge haantjes zijn een ware delicatesse. Een delicatesse die je bij ons kan krijgen.
We hebben maar een klein aantal dieren om ze voldoende scharrelruimte te geven. Wil je proeven van deze lekkernij, aarzel dan niet om contact op te nemen.
We kiezen er voor om enkel te werken met stierkalveren van het gekruiste type. Dit zijn kalfjes die op een natuurlijke manier geboren worden uit een typisch melkras koe, gekruist met een Belgisch witblauwe stier. Onze kalfjes blijven hun eerste weken op de nabijgelegen melkveebedrijven waar ze geboren zijn. Een korte keten is zeer belangrijk in onze opzet. Pas als de kalveren sterk genoeg zijn, komen ze naar ons bedrijf. Hier lopen ze het hele jaar buiten en kunnen steeds schuilen in onze stal. Vanuit mijn achtergrond als diervoedingsspecialist, voederen we de dieren een goed voer dat aan de strengste eisen voldoet. Het is belangrijk voor de smaak en de malsheid van het vlees om elke dag hetzelfde voer te geven.
Om de beste smaak en malsheid uit onze dieren te halen, slachten we de dieren rond een leeftijd van 12 maanden; op die leeftijd is de smaak en malsheid optimaal. Na een jaar wegen onze dieren een 500 kg.
Je kan pakketjes kopen van ongeveer 5 kg met zowel de meest edele delen zoals rosbief, steak, entrecote,… als andere delen (stoofvlees, gehakt, hamburger,…). Elk deel wordt vacuüm verpakt zodat u makkelijk een deel kan invriezen.
Omdat we er zelf blij van worden en we dit willen delen: Bloemekes uit eigen hof.
Elke zondag vanaf 13u staan er boeketten te stralen. Of op elke andere dag als je een seintje geeft.
Af en toe in een schoon vazeke dat je mag meenemen, af en toe zonder.
Waarvinnekda: Slijkhof 2 in Olen
VEEL RUIMTE
Onze dieren kunnen dag en nacht buiten lopen.
Elk uur eten en drinken, rennen en genieten van de buitenlucht, zon, regen,...